大麥芽是大麥經(jīng)過發(fā)芽處理后的產(chǎn)品，而大麥則是未經(jīng)發(fā)芽的谷物。

1. 定義上的區(qū)別：

   • 大麥（學名：Hordeum vulgare）是一種常見的谷物，屬于禾本科大麥屬，是人類最早栽培的作物之一。大麥籽粒呈橢圓形或長圓形，顏色從淡黃色到深褐色不等。
   • 大麥芽則是指大麥種子在適宜條件下萌發(fā)成幼苗的過程中的產(chǎn)物。這個過程通常包括浸泡、發(fā)芽和干燥等步驟，目的是為了激活種子內部的酶活性，促進營養(yǎng)物質的轉化。

2. 用途上的差異：

   • 作為食物原料，大麥可以直接食用，常用于制作粥、面食等傳統(tǒng)食品；它也是釀造啤酒的重要原材料之一。
   • 大麥芽主要用于啤酒釀造行業(yè)，因為其富含的α-淀粉酶能夠有效分解淀粉為糖分，利于酵母發(fā)酵生成酒精。在某些地區(qū)，大麥芽還被當作一種健康食品來食用，比如沖泡成茶飲用。

3. 營養(yǎng)價值對比：

   • 兩者都含有豐富的膳食纖維、維生素B群、礦物質（如鎂、鋅）等營養(yǎng)成分。由于發(fā)芽過程中發(fā)生了一系列生物化學變化，大麥芽中某些營養(yǎng)素的含量可能會有所增加。發(fā)芽可以提高蛋白質的消化率和氨基酸的利用率，同時也可能增加抗氧化物質的含量。

4. 外觀形態(tài)的不同：

   • 原始的大麥籽粒表面光滑，形狀較為規(guī)則。
   • 經(jīng)過發(fā)芽處理后的大麥芽，可以看到明顯的幼根或幼苗伸出，形態(tài)上更加多樣化。

5. 儲存條件的要求：

   • 干燥狀態(tài)下的大麥相對容易保存，只要保持通風干燥即可長期存放。
   • 大麥芽則需要特別注意防潮，避免霉變。一旦制成成品（如麥芽粉），同樣需要密封保存以保持品質。

雖然大麥和大麥芽之間存在著密切的聯(lián)系，但它們在定義、用途、營養(yǎng)價值以及外觀形態(tài)等方面均存在顯著的區(qū)別。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產(chǎn)量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子