大麥發(fā)芽后營養(yǎng)價值顯著提升。大麥是一種常見的谷物，富含碳水化合物、蛋白質、纖維素、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分。當大麥經過發(fā)芽過程后，其內部的酶被激活，促進了營養(yǎng)物質的轉化與釋放，使得某些營養(yǎng)成分的含量及生物利用度得到提高。

1. 蛋白質質量改善：發(fā)芽過程中，大麥中的蛋白質結構發(fā)生變化，分解為更小的肽鏈或氨基酸，易于人體吸收利用。發(fā)芽還能增加必需氨基酸的比例，特別是賴氨酸和色氨酸的含量，這些是植物性食品中較為缺乏的氨基酸。

2. 維生素C含量大幅增加：未發(fā)芽的大麥幾乎不含維生素C，但發(fā)芽后，由于酶的作用，會產生一定量的維生素C。維生素C具有強大的抗氧化作用，能增強免疫力，促進鐵元素的吸收。

3. B族維生素含量提高：發(fā)芽可以增加大麥中B族維生素（如維生素B1、B2、B6、煙酸、葉酸等）的含量，這些維生素對于維持神經系統(tǒng)健康、促進能量代謝等方面至關重要。

4. 礦物質生物利用度增強：雖然大麥本身含有豐富的礦物質，但由于存在植酸鹽等因素的影響，部分礦物質難以被人體充分吸收。發(fā)芽過程中，植酸鹽被分解，從而提高了鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質的生物利用率。

5. 抗氧化物質增多：發(fā)芽可促使大麥產生更多的酚類化合物、黃酮類物質等天然抗氧化劑，有助于清除體內自由基，延緩細胞衰老，預防慢性疾病的發(fā)生。

6. 膳食纖維含量變化：發(fā)芽對大麥中的總膳食纖維含量影響不大，但會改變其組成比例，增加可溶性纖維的比例?？扇苄岳w維有助于調節(jié)血糖水平，降低膽固醇，改善腸道健康。

7. 抗營養(yǎng)因子減少：未經處理的大麥中含有一定量的抗營養(yǎng)因子，如植酸、單寧等，它們可能干擾人體對其他營養(yǎng)素的吸收。通過發(fā)芽，這些抗營養(yǎng)因子的活性被削弱或消除，有利于提高食物的整體營養(yǎng)價值。

大麥發(fā)芽不僅能夠提升其原有的營養(yǎng)價值，還能生成一些新的有益成分，使其成為更加優(yōu)質的健康食品選擇。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子