威士忌生產中常用的大麥品種主要包括以下幾種：

1. 二棱大麥（Two-Row Barley）：這是最常用于威士忌釀造的大麥類型，因其糖分含量高、蛋白質含量適中而受到青睞。二棱大麥的種子排列在莖稈兩側，形成兩排，因此得名。這種大麥具有較高的發(fā)芽率和較好的酶活性，有助于麥芽糖化過程，從而提高發(fā)酵效率。常見的二棱大麥品種包括Optic、Propino、Concerto等。

2. 六棱大麥（Six-Row Barley）：與二棱相比，六棱大麥的種子排列成六排，雖然其蛋白質含量較高，但糖分含量相對較低，這使得它在傳統(tǒng)上較少被用于單一麥芽威士忌的制作。在某些特定風格的威士忌或作為混合威士忌的一部分時，六棱大麥仍有一定的應用價值。六棱大麥品種如Harrington在美國較為常見。

3. 特殊品種：隨著消費者對威士忌風味多樣性的追求增加，一些釀酒商開始探索使用更加獨特的大麥品種來創(chuàng)造不同的口感體驗。有機大麥、古老品種（如黑大麥Black Barley）、甚至是經過基因改良的大麥等。這些特殊品種往往能夠賦予威士忌更加復雜和獨特的香氣與味道。

4. 地區(qū)性品種：不同地理區(qū)域可能會種植適合當?shù)貧夂驐l件的特有大麥品種。比如蘇格蘭高地、艾雷島等地就有自己傳統(tǒng)的優(yōu)質大麥來源，這些地方性的品種對于保持該地區(qū)威士忌的獨特風格至關重要。蘇格蘭的一些酒廠會特別選擇種植于本土的Golden Promise大麥，這種大麥以其優(yōu)良的發(fā)芽性能和適宜的淀粉含量聞名。

盡管二棱大麥是目前威士忌行業(yè)中最主流的選擇，但隨著市場的發(fā)展和技術的進步，越來越多的創(chuàng)新和嘗試正在不斷涌現(xiàn)，為威士忌愛好者帶來更加豐富多彩的產品選擇。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子