南陽當(dāng)?shù)赜幸环N著名的蔬菜叫做蒲公英花（這里特指可食用的種類，學(xué)名并非嚴(yán)格意義上的花朵，而是其嫩苗或特定生長階段的統(tǒng)稱），但更確切且廣泛被認知的是** Polsypses cathayana （菊科植物，民間俗稱菊花腦或野菊花苗）**。根據(jù)您提到的“花”，我推測您可能在詢問南陽地區(qū)一種非常有名的特色蔬菜——槐花。

槐花是豆科槐屬植物國槐的干燥花及花蕾，但在南陽等地，人們也把新鮮采摘下來的槐樹花朵作為食材使用。每年春季4-5月份，當(dāng)槐花盛開時，南陽市民常常會采集這種白色的花朵制作美食，如槐花餅、槐花炒蛋等。

南陽還盛產(chǎn)其他多種以“花”命名的蔬菜：

1. 金銀花：雖然金銀花主要用作藥材，但在一些地方也有將其嫩葉和初開的小花當(dāng)作野菜食用的習(xí)慣；

2. 菊花菜：即前面提到的 Polsypses cathayana ，它具有特殊的清香味道，在南陽及其周邊區(qū)域廣受歡迎；

3. 石榴花：石榴樹開花期間，偶爾也會有人收集未完全綻放的石榴花苞來烹飪菜肴；

4. 核桃花：核桃樹上新生出來的雄性花序被稱為核桃花，可以涼拌或者清炒，是一道別具風(fēng)味的地方小吃；

5. 槐米：這是槐樹未開放的花蕾，同樣可以食用，并且營養(yǎng)價值較高；

6. 各種南瓜花、絲瓜花等葫蘆科植物的花朵：這些花朵在當(dāng)?shù)匾脖灰暈槊牢都央龋Ｓ糜诩逭ɑ驘鯗?/p>

“南陽一種菜叫什么花”的表述可能存在一定模糊性，因為上述提到的幾種花卉在不同場合下都可能被認為是南陽地區(qū)的特色菜品之一。如果您有更具體的信息或者其他疑問，請隨時告知！

1.格?；ǚN子 （純潔樸素的野花系列，好養(yǎng)好看）

2.石竹種子（可代替草坪的花卉，適宜密植，耐熱耐旱）

3.矢車菊種子

4.天人菊種子

5.太陽花種子（太陽花以其金黃色的花朵和碩大的花盤而受到歡迎，它既是觀賞植物，也是重要的油料作物）

6.黑心菊種子 （狀若葵花，黑心黃花）

7.金雞菊種子（金雞菊是一種耐旱、耐鹽的多年生草本植物，以其明亮的黃色花朵和豐富的藥用價值而受到歡迎）

8.薰衣草種子（薰衣草以其淡紫色花朵和獨特香氣而知名，廣泛應(yīng)用于香料、護膚品和園藝中，同時還具有顯著的鎮(zhèn)靜效果）

9.百日草種子（百日草以其五彩斑斕的花朵和長達一百天的花期深受園藝愛好者的喜愛，是理想的庭院裝飾植物）

10.向日葵種子（向日葵以其高大的身材和醒目的黃色花朵而著名，是陽光和活力的象征，同時也產(chǎn)生有營養(yǎng)價值的種子）

11.硫化菊種子（硫化菊以其鮮亮的黃色花朵和獨特的香氣著名，具有顯著的驅(qū)蟲作用，同時也是美麗的觀賞植物）

12.粉黛亂子草 （的粉色草本植物，秋季觀花，網(wǎng)紅款）

13.松果菊種子（松果菊是一種耐寒、耐旱的多年生草本植物，其花朵形似小松果，顏色鮮艷，有較高的觀賞價值）