在烹飪和食材使用方面，香菜根和茴香苗根雖然都屬于傘形科植物的根部，但它們之間存在顯著的區(qū)別。1. 氣味與風(fēng)味：香菜根具有濃郁的檸檬清香，帶有微微的辛辣感，香氣更為直接濃烈。其特殊的氣味成分主要來自癸烯醛等化合物。茴香苗根則散發(fā)著柔
在烹飪和食材使用方面，香菜根和茴香苗根雖然都屬于傘形科植物的根部，但它們之間存在顯著的區(qū)別。
1. 氣味與風(fēng)味：
- 香菜根具有濃郁的檸檬清香，帶有微微的辛辣感，香氣更為直接濃烈。其特殊的氣味成分主要來自癸烯醛等化合物。
- 茴香苗根則散發(fā)著柔和的甘甜香氣，帶有類似甘草、八角的香味，味道相對(duì)溫和甜美，這是因?yàn)檐钕阒泻熊钕隳X等芳香物質(zhì)。
- 外觀特征：
- 香菜根通常較短小，呈淡黃色或灰白色，表面粗糙有須根。
- 茴香苗根較為粗壯，顏色偏白，形狀規(guī)則，質(zhì)地也更加堅(jiān)實(shí)。
- 烹飪用途：
- 香菜根常用于東南亞菜肴中增添風(fēng)味，如泰國(guó)冬陰功湯、咖喱等。它適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮以釋放香氣。
- 茴香苗根更多出現(xiàn)在地中海及歐洲菜系里，比如法國(guó)、意大利等地的經(jīng)典菜肴，可用于腌制、涼拌或者作為肉類菜肴的配菜。
- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
- 兩者都富含膳食纖維、維生素C以及多種礦物質(zhì)元素，但是具體含量會(huì)有所差異。香菜根含有更多的鉀和鎂；而茴香苗根則含有較高水平的鈣和鐵。
- 存儲(chǔ)方式：
- 新鮮的香菜根容易變質(zhì)，建議用濕紙巾包裹后放入保鮮袋冷藏保存，盡快食用。
- 茴香苗根相對(duì)較耐儲(chǔ)存，在冰箱中可以保持較長(zhǎng)時(shí)間的新鮮度，但仍需注意防潮。
香菜根和茴香苗根在氣味、外觀、烹飪應(yīng)用等方面各有特點(diǎn)，選擇時(shí)應(yīng)根據(jù)具體的菜品需求和個(gè)人口味偏好來決定。
品名：茴香種子
高度：50~100m
特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。
種植期：春夏/視地區(qū)
適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子