用黑麥草不能制作麥芽糖，麥芽糖的制作原料通常是大麥等谷物。

麥芽糖的制作主要依賴于谷物中的淀粉，在適宜的條件下，通過發(fā)芽過程產(chǎn)生的酶將淀粉逐步分解為麥芽糖。大麥?zhǔn)浅Ｒ姷挠糜谥谱鼷溠刻堑脑?，其淀粉含量高，并且在發(fā)芽過程中能夠產(chǎn)生足夠的淀粉酶來分解淀粉。

黑麥草是一種牧草，它的主要價值體現(xiàn)在作為飼料供牲畜食用等方面。從黑麥草中獲取制作麥芽糖所需的淀粉量極少，而且黑麥草并不具備像大麥那樣容易控制發(fā)芽以及淀粉酶高效轉(zhuǎn)化淀粉為麥芽糖的特性。在傳統(tǒng)的食品加工工藝或者現(xiàn)代的工業(yè)化生產(chǎn)中，都不會選擇黑麥草來制作麥芽糖。

如果想要制作麥芽糖，可以按照以下步驟使用合適的大麥等谷物：先將大麥浸泡，讓其充分吸水膨脹；然后進(jìn)行發(fā)芽處理，在這個過程中要保持適宜的溫度和濕度，促使大麥內(nèi)部產(chǎn)生大量的淀粉酶；當(dāng)大麥發(fā)芽到一定程度后，停止發(fā)芽并將其干燥；之后對干燥后的麥芽進(jìn)行熬煮，使其中的淀粉進(jìn)一步糊化，在此期間淀粉酶會繼續(xù)作用將淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖；經(jīng)過過濾、濃縮等工序就得到了麥芽糖。

品名：黑麥草種子

自然高度：40~90cm

修剪高度：4~6cm

特點(diǎn)：耐寒性強(qiáng)，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春秋冬/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子/草坪