在西北地區(qū)種植的花椒品種較為豐富，其中：

大紅袍花椒是西北地區(qū)廣泛種植且非常重要的一個(gè)品種。它主要分布在陜西、甘肅等地。這種花椒果實(shí)較大，顏色鮮艷呈紅色或紫紅色，麻香味濃郁，出油率高，品質(zhì)優(yōu)良，在市場(chǎng)上很受歡迎。

鳳縣大紅袍花椒也是不可忽視的一個(gè)優(yōu)質(zhì)品種。其原產(chǎn)地為陜西省寶雞市鳳縣，該地所產(chǎn)花椒具有顆粒飽滿(mǎn)、色澤紅潤(rùn)、香氣撲鼻、麻味醇厚的特點(diǎn)，并且富含多種對(duì)人體有益的微量元素。

韓城花椒同樣著名，以陜西省渭南市韓城市為主要產(chǎn)區(qū)。韓城花椒粒大皮厚、色澤鮮艷、香氣濃郁持久、麻味強(qiáng)烈純正，還具有較高的藥用價(jià)值，是調(diào)味品中的上品。

除了上述這些，還有茂汶花椒（在部分地區(qū)也有少量栽培），它的植株適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐旱，在一些相對(duì)惡劣環(huán)境下也能生長(zhǎng)良好，果實(shí)味道濃烈獨(dú)特。

另外像天水花牛椒等地方特色品種也在西北局部區(qū)域有一定規(guī)模的種植。這些品種各具特色，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者對(duì)于花椒風(fēng)味和用途的需求。

品名：花椒

高度：70~120m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：秋冬春/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子/樹(shù)苗