白芷和十三香的主要區(qū)別在于來源、用途和風(fēng)味特征。接下來將從這幾個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)的說明。

來源

• 白芷：是一種中藥材，來源于傘形科植物白芷（Angelica dahurica）或杭白芷（Angelica dahurica var. formosana）的干燥根部。主要產(chǎn)于中國，具有悠久的藥用歷史。
• 十三香：并非單一的香料，而是一種復(fù)合調(diào)味品，由13種不同的香料混合而成。這些香料通常包括八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香葉、草果、陳皮、砂仁、豆蔻、肉蔻、甘草和香茅等。十三香的具體配方可能因地區(qū)和個(gè)人偏好而有所不同。

用途

• 白芷：主要用于中藥領(lǐng)域，具有解表散寒、祛風(fēng)止痛、通竅燥濕的功效。常用于治療感冒頭痛、鼻炎、風(fēng)濕痛等疾病。在烹飪中，白芷也可以作為調(diào)料使用，但較為少見。
• 十三香：廣泛應(yīng)用于烹飪，尤其在中式菜肴中。它可以為食物增添豐富的香氣和層次感，適用于燉肉、燒魚、鹵味等多種菜品。十三香的使用可以提升菜肴的整體風(fēng)味，使其更加美味可口。

風(fēng)味特征

• 白芷：味道辛、苦，具有獨(dú)特的香氣，略帶清涼感。在中藥中，白芷的香氣有助于發(fā)汗解表，而在烹飪中則能為食材帶來一種清新的香味。
• 十三香：由于是由多種香料混合而成，因此其風(fēng)味非常復(fù)雜多變。十三香的香氣濃郁，帶有甜、辣、苦等多種味道，能夠?yàn)槭澄锾峁┒鄬哟蔚目诟畜w驗(yàn)。

其他區(qū)別

• 使用方式：白芷通常以整根或切片的形式入藥，也可以磨成粉末使用。而十三香一般以粉末形式出現(xiàn)，直接撒在食材上或加入湯汁中即可。
• 保存方法：白芷應(yīng)存放在干燥通風(fēng)處，避免受潮發(fā)霉。十三香則需要密封保存，防止香氣揮發(fā)，同時(shí)避免陽光直射。
• 價(jià)格：白芷作為中藥材，價(jià)格相對(duì)較高，尤其是優(yōu)質(zhì)品種。十三香作為一種調(diào)味品，價(jià)格較為親民，適合日常家庭使用。

白芷和十三香雖然都與食物相關(guān)，但它們?cè)趤碓础⒂猛?、風(fēng)味特征等方面存在顯著差異。選擇使用時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體需求來決定。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子