長得像人參的一種菜是西洋參菜（又名假人參、土人參）。這種植物在外觀上與人參極為相似，但屬于不同的科屬，西洋參菜屬于旋花科，而人參則屬于五加科。

1. 形態(tài)特征

• 根部：西洋參菜的根部呈長圓錐形，表皮顏色為淡黃色或白色，與人參的根部形態(tài)非常接近，這也是它被稱為“假人參”的原因之一。
• 葉子：葉片為掌狀分裂，邊緣有鋸齒，葉色濃綠，質(zhì)地較厚。
• 花朵：花小，通常為白色或淡紫色，聚集成傘形花序。
• 果實(shí)：果實(shí)為蒴果，成熟時(shí)裂開，內(nèi)含多粒種子。

2. 生長環(huán)境

西洋參菜喜歡溫暖濕潤的環(huán)境，多生長于田邊、路旁、荒地及林下，分布廣泛，我國南北各地均有栽培和野生。

3. 營養(yǎng)價(jià)值

• 富含多種維生素（如維生素C、維生素E）、礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鋅）以及膳食纖維。
• 含有多種生物活性物質(zhì)，如黃酮類化合物、皂苷等，具有一定的藥用價(jià)值。

4. 食用方法

• 涼拌：將西洋參菜洗凈切段，加入蒜末、醬油、醋等調(diào)味品拌勻即可食用。
• 炒食：可與其他蔬菜一起炒食，如蒜蓉西洋參菜、肉絲炒西洋參菜等。
• 燉湯：西洋參菜可用于燉湯，增加湯品的營養(yǎng)價(jià)值和口感。

5. 藥用價(jià)值

• 具有清熱解毒、潤肺止咳、健脾益氣等功效。
• 在民間常用于治療感冒發(fā)熱、咳嗽、消化不良等癥狀。
• 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，西洋參菜中的一些成分對(duì)提高免疫力、抗疲勞等方面有一定作用。

6. 注意事項(xiàng)

雖然西洋參菜營養(yǎng)豐富且具有一定的藥用價(jià)值，但并非所有人都適合大量食用。特別是脾胃虛寒者應(yīng)適量食用，避免引起不適。孕婦及哺乳期婦女在食用前咨詢醫(yī)生意見。

西洋參菜不僅外形酷似人參，還具有較高的食用和藥用價(jià)值，是一種值得推薦的健康食材。

品名：人參種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：藥性好，容易種植，適應(yīng)性強(qiáng)。

種植量：0.5~1kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子