鼠尾草素食菜肴通常指的是以鼠尾草（Salvia officinalis）為主要調(diào)味料的素食菜品。鼠尾草是一種具有獨(dú)特香氣和風(fēng)味的草本植物，常用于提升菜肴的口感和層次感。在素食烹飪中，鼠尾草可以為菜品帶來一種溫暖、略帶木質(zhì)和苦味的香氣，使其成為許多素食料理中的重要成分。

常見的鼠尾草素食菜品

1. 鼠尾草烤豆腐

   • 材料：豆腐、橄欖油、鼠尾草葉、鹽、黑胡椒。
   • 做法：將豆腐切成厚片，用橄欖油、切碎的鼠尾草葉、鹽和黑胡椒腌制30分鐘，然后放入預(yù)熱至200°C的烤箱中烤20-25分鐘，直至表面金黃且內(nèi)部柔軟。

2. 鼠尾草炒蘑菇

   • 材料：新鮮蘑菇、橄欖油、鼠尾草葉、大蒜、鹽、黑胡椒。
   • 做法：將蘑菇切片，大蒜切末。鍋中加熱橄欖油，加入大蒜炒香，再加入蘑菇翻炒至軟，加入切碎的鼠尾草葉，撒上適量的鹽和黑胡椒，炒勻即可出鍋。

3. 鼠尾草藜麥沙拉

   • 材料：藜麥、櫻桃番茄、黃瓜、紅椒、鼠尾草葉、檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒。
   • 做法：將藜麥煮熟后冷卻，櫻桃番茄對半切開，黃瓜和紅椒切丁。將所有材料混合，加入切碎的鼠尾草葉、檸檬汁、橄欖油、鹽和黑胡椒拌勻，冷藏30分鐘后食用更佳。

4. 鼠尾草扁豆湯

   • 材料：扁豆、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、鼠尾草葉、雞湯或水、鹽、黑胡椒。
   • 做法：將扁豆提前泡發(fā)，洋蔥、胡蘿卜和芹菜切丁。鍋中加水或雞湯，放入所有蔬菜和扁豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，加入切碎的鼠尾草葉，調(diào)入適量的鹽和黑胡椒，再煮5分鐘即可。

5. 鼠尾草烤南瓜

   • 材料：南瓜、橄欖油、鼠尾草葉、鹽、黑胡椒。
   • 做法：將南瓜去皮切塊，用橄欖油、切碎的鼠尾草葉、鹽和黑胡椒腌制15分鐘，放入預(yù)熱至200°C的烤箱中烤30-35分鐘，直至南瓜變軟且表面微焦。

鼠尾草的營養(yǎng)價(jià)值與功效

• 抗氧化：鼠尾草富含抗氧化物質(zhì)，如黃酮類化合物和多酚，有助于抵抗自由基，保護(hù)細(xì)胞免受損傷。
• 抗炎作用：鼠尾草中的某些成分具有抗炎特性，可以幫助緩解炎癥性疾病。
• 促進(jìn)消化：鼠尾草能夠刺激胃液分泌，幫助消化，對于消化不良有一定的緩解作用。
• 改善記憶力：研究表明，鼠尾草中的活性成分可以提高大腦中乙酰膽堿的水平，從而有助于改善記憶力和認(rèn)知功能。

小貼士

• 在使用鼠尾草時(shí)，建議先少量嘗試，因?yàn)槠湮兜垒^為強(qiáng)烈，過量使用可能會(huì)影響菜品的整體口感。
• 新鮮鼠尾草比干鼠尾草更具香氣，但干鼠尾草保存時(shí)間更長，可以根據(jù)實(shí)際情況選擇使用。

通過上述介紹，可以看出鼠尾草在素食烹飪中的多樣性和獨(dú)特魅力。無論是作為主要調(diào)味料還是點(diǎn)綴，鼠尾草都能為素食菜品增添一份獨(dú)特的風(fēng)味。

品名：鼠尾草種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：花量大，顏色艷麗，花期長，適應(yīng)性好。

種植量：1~1.5kg/畝，//結(jié)合實(shí)際情況

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子/盆栽苗