鼠尾草（Sage）在西餐中的應(yīng)用非常廣泛，它是一種多年生的香草植物，屬于唇形科。鼠尾草因其獨(dú)特的香氣和味道，在烹飪中被用來(lái)提升菜肴的風(fēng)味。以下是關(guān)于西餐中使用鼠尾草的一些詳細(xì)信息：1. 鼠尾草的基本特性：
鼠尾草（Sage）在西餐中的應(yīng)用非常廣泛，它是一種多年生的香草植物，屬于唇形科。鼠尾草因其獨(dú)特的香氣和味道，在烹飪中被用來(lái)提升菜肴的風(fēng)味。以下是關(guān)于西餐中使用鼠尾草的一些詳細(xì)信息：
1. 鼠尾草的基本特性：
- 外觀：鼠尾草葉子呈灰綠色，形狀為長(zhǎng)橢圓形，表面有細(xì)微的絨毛。
- 味道：具有獨(dú)特的松木和柑橘香氣，帶有一絲苦味。
- 營(yíng)養(yǎng)成分：含有豐富的維生素K、鐵、鈣等礦物質(zhì)，以及抗氧化物質(zhì)。
2. 西餐中的主要用途：
- 肉類(lèi)料理：特別適合與豬肉、雞肉、鴨肉等搭配，可以去除肉類(lèi)的腥味，增加風(fēng)味。
- 蔬菜料理：用于烤蔬菜或燉菜中，如烤南瓜、烤胡蘿卜等，增添層次感。
- 湯品：加入到肉湯、蔬菜湯中，使湯更加鮮美。
- 面包和糕點(diǎn)：用于制作香草面包、餅干等，帶來(lái)特殊的香味。
- 調(diào)味料：干燥后的鼠尾草常被用來(lái)制作混合香料，如意大利調(diào)味料（Herbes de Provence）。
- 特殊的西餐菜品示例：
- 英國(guó)傳統(tǒng)烤火雞：鼠尾草是圣誕節(jié)烤火雞不可或缺的調(diào)料之一，通常會(huì)與洋蔥、蘋(píng)果等一起塞入火雞腹腔內(nèi)。
- 意大利香腸：許多意大利香腸食譜中都會(huì)加入鼠尾草來(lái)提味。
- 德國(guó)的鼠尾草土豆煎餅：將新鮮鼠尾草切碎后混入土豆泥中，制成煎餅食用。
- 使用技巧與注意事項(xiàng)：
- 用量控制：由于鼠尾草的味道較為強(qiáng)烈，使用時(shí)應(yīng)適量，以免蓋過(guò)其他食材的味道。
- 烹飪時(shí)間：長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)使鼠尾草失去部分香氣，因此建議在烹飪結(jié)束前5-10分鐘加入。
- 新鮮與干燥：新鮮鼠尾草比干燥的更具有活力，但干燥的保存時(shí)間更長(zhǎng)，兩者可根據(jù)實(shí)際情況選擇使用。
通過(guò)上述介紹可以看出，鼠尾草在西餐中扮演著重要的角色，不僅能夠提升食物的口感，還能增加菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。正確地運(yùn)用鼠尾草，可以使您的西式佳肴更加出色。
品名：鼠尾草種子
高度：50~100cm
特點(diǎn)：花量大，顏色艷麗，花期長(zhǎng)，適應(yīng)性好。
種植量：1~1.5kg/畝，//結(jié)合實(shí)際情況
種植期：春夏/視地區(qū)
適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子/盆栽苗